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को अपडेट किया: मंगलवार, 25 सितम्बर 2018

किफायती सब्जियों की कमी कैसे दक्षिण अफ्रीका में अरबों डॉलर मोटापा महामारी बना रही है

सामग्री द्वारा: इंटर प्रेस सर्विस

जोहान्सबर्ग, अगस्त 10 2018 (आईपीएस) - हर रविवार की दोपहर, थीम्बी माजोला * दक्षिण अफ्रीका के अमीर आर्थिक केंद्र, सैंडटन के समीप एक अनौपचारिक समझौता, अलेक्जेंड्रा में अपने घर और खुद के लिए चिकन और चावल का भोजन बनाती है।

माजोला आईपीएस को बताता है, "सब्जियां केवल रविवार को होती हैं, और ये आलू, मीठे आलू और कद्दू का गठन करती है। माजोला, जो कहती है कि वह 141 किग्रा का वजन करती है, उसे कम दूरी पर चलने में परेशानी होती है क्योंकि यह आम तौर पर उसे सांस से बाहर छोड़ देती है। और वह अब लगभग दो दशकों तक उच्च रक्तचाप के लिए दवा पर रही है।

"यह एक न्याय मुद्दा है क्योंकि कम से कम हमारी अर्थव्यवस्था पर्याप्त और पौष्टिक भोजन तक पहुंच प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए। क्योंकि, हमारे पूरे मानवता के आधार पर, हमारे शरीर के आधार पर, हमारा पोषण है। "- मर्विन अब्राहम, पिटर्मैरिट्जबर्ग इकोनॉमिक जस्टिस एंड डिग्निटी ग्रुप

वह मुख्य बात है, "मक्का पहली प्राथमिकता है, जो हमेशा अपनी खरीदारी टोकरी में जाती है। "हर शनिवार मैं boerewors [दक्षिण अफ़्रीकी सॉसेज] खाते हैं। और रविवार को यह चिकन और चावल है। वह सप्ताह के दौरान, मैं एक बार mincemeat खाते हैं और फिर ज्यादातर समय मैं अपने पेट को [तत्काल] कप सूप के साथ भरता हूं, "वह अपने आहार के बारे में कहती है।

दक्षिण अफ़्रीकी जनसांख्यिकीय और स्वास्थ्य सर्वेक्षण के अनुसार, माजोला दक्षिण अफ़्रीकी महिलाओं के 68 प्रतिशत में से एक है जो अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं। खाद्य और पोषण के खाद्य केंद्र स्थिरता सूचकांक (एफएसआई) के लिए बरिला सेंटर 2017 तीन स्तंभों में 34 देशों को स्थान देता है: टिकाऊ कृषि; पोषण संबंधी चुनौतियां; और खाद्य हानि और अपशिष्ट। दक्षिण अफ्रीका 19th स्थान में सूचकांक के तीसरे चौथाई स्थान पर है। हालांकि, देश में पोषण संबंधी चुनौतियों का समाधान करने की क्षमता पर 51 का स्कोर है। जितना अधिक स्कोर उतना ही अधिक होगा जितना देश ने प्रगति की है। दक्षिण अफ्रीका का स्कोर सूचकांक पर कई देशों की तुलना में कम है।

मूल खाद्य पदार्थों के लिए भुगतान करने के लिए परिवार कर्ज में जाते हैं

कई दक्षिण अफ़्रीकी मजाला के पसंद से बाहर नहीं, बल्कि affordability के कारण एक समान आहार खा रहे हैं।

क्वज़ुलु-नाताल विश्वविद्यालय में आहार विज्ञान और मानव पोषण के व्याख्याता डॉ। कीर्ति पिल्ले ने आईपीएस को बताया कि अधिकांश लोगों के आहार में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट-आधारित खाद्य पदार्थों की वृद्धि लागत से संबंधित है।

"फल और सब्जी की कीमतें इस बिंदु तक बढ़ गई हैं कि गरीब लोगों को उन्हें अपनी किराने की सूचियों से हटाना पड़ा है।"

सामुदायिक सामाजिक कार्य (पीएसीएसए), एक सामाजिक न्याय गैर-सरकारी संगठन के लिए पिटर्मैरिट्जबर्ग एजेंसी ने पिछले अक्टूबर में अपनी वार्षिक खाद्य बैरोमीटर रिपोर्ट में उल्लेख किया था कि काले दक्षिण अफ़्रीकी के लिए औसत मजदूरी एक महीने में USD209 है, मासिक भोजन टोकरी जो पौष्टिक रूप से पूर्ण है USD297 खर्च करता है।

रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि गैर-विवादास्पद खर्चों जैसे कि परिवहन, बिजली, ऋण और शिक्षा की जरूरतों के बाद पहले छोड़ दिए गए पैसे से घरों से खाद्य व्यय उत्पन्न हुआ है। और इसके परिणामस्वरूप कई खाद्य परिवार अपने खाद्य बिलों को पूरा करने के लिए ऋण ले रहे थे।

"स्टेपल सस्ता और अधिक भरने वाले हैं और लोग इन पर निर्भर करते हैं, खासकर जब भोजन के लिए कम पैसे उपलब्ध होते हैं और कई लोग खिलाने के लिए उपलब्ध होते हैं। भोजन की बढ़ती लागत के कारण कई लोगों के लिए फल और सब्जियां लक्जरी खाद्य पदार्थ बन रही हैं। इस प्रकार, सस्ता भरने, स्टेपल पर उच्च निर्भरता। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट समृद्ध खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन मोटापे के लिए जोखिम बढ़ा सकता है, "पिल्ले ईमेल के माध्यम से आईपीएस को बताता है।

माजोल एक राष्ट्रीय सुपरमार्केट श्रृंखला में काम करता है, क्योंकि वह केवल अपनी बुजुर्ग मां होने पर निर्भर है। उनका कहना है कि उनका किराने का बिल हर महीने यूएसडीएक्सएक्सएक्स पर आता है, जो औसत परिवारों के मुकाबले ज्यादा हो सकता है, लेकिन इससे सहमत है कि फल और सब्जियों की वर्तमान लागत उनके लिए एक लक्जरी वस्तु है।

"वे अब थोड़ा महंगा हैं। वह कहती है, शायद वे उन्हें कम कीमत पर बेच सकते हैं, "उन्होंने कहा, अगर वह इसे बर्दाश्त कर सकती है, तो उसे हर रोज सब्जियां मिलती हैं। "सब कुछ जेब से आता है।"

खाद्य श्रृंखला का एकाधिकार एक ऐसी प्रणाली बनाना जो लोगों को बीमार बनाता है

डेविड सैंडर्स, पश्चिमी केप विश्वविद्यालय में सार्वजनिक स्वास्थ्य स्कूल के एमिटरस प्रोफेसर कहते हैं कि दक्षिण अफ़्रीकी के पास बीमार स्वास्थ्य का बहुत अधिक बोझ है, जिनमें से अधिकांश अपने आहार से संबंधित हैं।

लेकिन उन्होंने आगे कहा कि बड़े निगम देश में खाद्य श्रृंखला के हर नोड पर दबाव डालते हैं, जो इनपुट और उत्पादन से शुरू होते हैं, प्रसंस्करण, विनिर्माण और खुदरा करने के लिए सभी तरह से। "तो यह खेत से फोर्क तक खाद्य प्रणाली को सभी तरह से एकाधिकारित किया जाता है।"

"खाद्य प्रणाली, गरीब लोगों के लिए, एक बहुत ही अस्वास्थ्यकर भोजन वातावरण बना रही है। तो अच्छी तरह से लोगों के लिए पर्याप्त विकल्प है और लोग पौष्टिक रूप से पर्याप्त आहार ले सकते हैं, यहां तक ​​कि काफी उच्च गुणवत्ता में से एक भी।

"लेकिन गरीब लोग नहीं कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, बहुमत में, भूमि नीतियों और तथ्य यह है कि लोकतंत्र के 24 वर्षों में छोटे पैमाने पर खेती का महत्वपूर्ण विकास नहीं हुआ है, "सैंडर्स, ब्राजील, दक्षिण अफ्रीका और मेक्सिको में खाद्य प्रणालियों पर एक रिपोर्ट के लेखकों में से एक है, आईपीएस बताता है।

रिपोर्ट के अनुसार, 35,000 मध्यम और बड़े वाणिज्यिक किसानों के बारे में दक्षिण अफ्रीका के अधिकांश खाद्य पदार्थों का उत्पादन होता है।

इसके अलावा, सैंडर्स बताते हैं कि ग्रामीण दक्षिण अफ्रीका का विशाल बहुमत बढ़ता है, बल्कि अपना खुद का भोजन।

"वह भोजन जो वे कर सकते हैं वह काफी हद तक होता है जिसे हम अति संसाधित या संसाधित भोजन कहते हैं। वह अक्सर पर्याप्त कैलोरी प्रदान करता है लेकिन पर्याप्त पोषक तत्व नहीं। यह अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कम विटामिन और खनिजों में कम होता है - जिसे हम अति पोषक तत्व कहते हैं।

"तो बाद की स्थिति के परिणामस्वरूप बहुत से लोग अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त हो जाते हैं। और फिर भी वे खराब पोषित हैं, "सैंडर्स बताते हैं।

मोटापा के महामारी स्टेम के लिए चीनी कर पर्याप्त नहीं है

अप्रैल में, दक्षिण अफ्रीका ने चीनी बेवरेज लेवी की शुरुआत की, जो 2.1 प्रति 4 मिली से अधिक चीनी सामग्री के प्रति ग्राम निर्माताओं 100 सेंट चार्ज करता है। मोटापा मोटापे को कम करने के लिए स्वास्थ्य के प्रयासों के देश के विभाग का हिस्सा है।

पिल्ले का कहना है कि यह अभी भी बताने में बहुत जल्दी है कि कर प्रभावी होगा या नहीं, उनकी राय में "ग्राहक चीनी-मीठे पेय पदार्थों के लिए अतिरिक्त पैसे निकाले जाएंगे। केवल बहुत ही गरीब लागत के कारण उन्हें खरीदने से रोकने का फैसला कर सकते हैं। "

सैंडर के अंक बताते हैं, "यह केवल मोटापे का स्तर नहीं है, यह वह दर है जिस पर यह विकसित हुआ है जो इतना खतरनाक है।"

एक अध्ययन से पता चलता है कि पिछले छह वर्षों में मोटापा से पीड़ित युवा दक्षिण अफ़्रीकी लोगों की संख्या दोगुना हो गई है, जबकि इसने संयुक्त राज्य अमेरिका 13 वर्षों को ऐसा करने के लिए लिया था।

"यहां पोषण, आहार से संबंधित बीमारियों का एक महामारी है, जो बेहद तेज़ी से सामने आया है और एचआईवी महामारी के रूप में उतना ही बड़ा और खतरनाक और महंगा है, और फिर भी यह काफी हद तक अनजान है।"

अधिक वजन वाले लोगों को उच्च रक्तचाप, मधुमेह और उच्च रक्तचाप का खतरा होता है, जो उन्हें हृदय रोग के लिए जोखिम में डाल देता है। दक्षिण अफ्रीका की सबसे बड़ी चिकित्सा सहायता योजनाओं में से एक ने एक रिपोर्ट में अनुमान लगाया कि देश पर आर्थिक प्रभाव सालाना USD50 अरब था।

"यहां तक ​​कि अगर लोगों को पता था कि उन्हें क्या खाना चाहिए, वहां पैंतरेबाज़ी के लिए बहुत कम कमरा है। कुछ लोग हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, "सैंडर्स कहते हैं कि लोगों को शर्करा पेय खरीदने के बजाय पानी पीना पसंद करना चाहिए।

"शिक्षा और जागरूकता एक कारक है लेकिन मैं कहूंगा कि ये बड़े आर्थिक ड्राइवर अधिक महत्वपूर्ण हैं।"

सैंडर्स का कहना है कि देश के खाद्य प्रणाली और खाद्य श्रृंखला के नियंत्रण को छोटे और अधिक विविध उत्पादन और निर्माण और वितरण की दिशा में कैसे स्थानांतरित किया जा सकता है, इस बारे में प्रश्न पूछने की आवश्यकता है।

"वे वास्तव में बड़े सवाल हैं। इसे सरकार के हिस्से पर बहुत लक्षित और मजबूत नीतियों की आवश्यकता होगी। वह छोटे ऑपरेटरों [उत्पादकों, निर्माताओं और खुदरा विक्रेताओं] को वरीयतापूर्वक वित्तपोषण से सबकुछ होगा ... हर स्तर पर वहां केवल वित्तीय, बल्कि प्रशिक्षण और समर्थन भी प्रोत्साहन नहीं होगा। "

पिल्ले इस बात से सहमत हैं कि खाद्य कीमतों में वृद्धि को संबोधित करने की जरूरत है क्योंकि यह सीधे प्रभावित करता है कि लोग क्या खरीद और खाने में सक्षम हैं। ... स्थायी कृषि को स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले फल और सब्जियों की कीमतों को कम करने और दक्षिण अफ़्रीकी उपभोक्ताओं को अधिक उपलब्ध कराने में सहायता करनी चाहिए। "

पक्सा रिपोर्ट के लेखकों में से एक मर्विन अब्राहम, अब पिटर्मैरिट्जबर्ग इकोनॉमिक जस्टिस एंड डिग्निटी ग्रुप में एक कार्यक्रम समन्वयक, आईपीएस को बताता है कि संगठन एक जीवित मजदूरी के लिए प्रचार कर रहा है जो परिवारों को बुनियादी और पर्याप्त पोषण प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए उनकी खाद्य टोकरी वह कहते हैं कि मामला आर्थिक न्याय में से एक है।

"यह एक न्याय मुद्दा है क्योंकि कम से कम हमारी अर्थव्यवस्था पर्याप्त और पौष्टिक भोजन तक पहुंच प्रदान करने में सक्षम होना चाहिए। क्योंकि, हमारे पूरे मानवता के आधार पर, हमारे शरीर के आधार पर, हमारा पोषण है। और इसलिए यह सबसे बुनियादी स्तर है जिसके द्वारा हम मानते हैं कि अर्थव्यवस्था का न्याय किया जाना चाहिए, यह देखने के लिए कि क्या हमारे आर्थिक क्षेत्र में इक्विटी और न्याय है। "

* उसका असली नाम नहीं।

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